(资料图片仅供参考)
昨天，在大公园市集上，苏式古风木屋展位前吸引不少前来尝鲜的市民。消费者手握形似蛋筒冰淇淋的“胭脂米热奶宝”，咬下去却是丝滑奶油搭配温热的甜糯米。这是诗酒田园非遗工坊以当地胭脂米创新制成的新式小吃，连同现熬的胭脂米粥、蓬松的泡泡年糕，这些米制品成为冬日市集里最受年轻人追捧的美食。
木屋展位本身也是一件“速成非遗”作品。由香山帮营造技艺第五代传承人朱华明设计，融合苏州传统民居形制与宋明建筑元素，全部采用可拆卸榫卯和五金连接，实现2小时快速搭建成型。木屋不仅是商品展位，也成为传递江南建筑美学的移动载体。两座木屋以“太湖横泾江南米市”为主题，集中展示来自太湖畔核心产区东林渡的横泾大米及其衍生品。
“鲜米现磨”是此次横泾大米的主打概念。市集现场，带壳稻谷被投入碾米机，几分钟后，莹润的新米便从出口落入袋中。“鲜米现磨契合当下消费者对健康、新鲜、透明溯源的核心需求。”展位负责人、横泾诗酒田园文化馆馆长王俊清表示，横泾地区种植的南粳46等品种，在极新鲜状态下软糯香甜特质更突出，鲜磨能最大限度保留芳香物质与营养成分，也让产地优势变得可感知、可体验。
胭脂米成为展位的另一亮点。工坊在东林渡按欧盟标准有机种植这一珍稀稻种，经第三方检测，600多项指标全部达标。它正是《红楼梦》第75回中贾母食用并转赠王熙凤的“红稻米粥”原型。胭脂米色微红而粒长，气香而味腴，与普通大米按2比8比例混合煮粥，香气馥郁，口感饱满。展位上，围绕胭脂米开发的米茶、米烧酒等衍生品也齐齐亮相。同时呈现的还有非遗吴中制香技艺，秫香、碧螺春沉香等产品也颇受年轻人喜爱。
据了解，诗酒田园非遗工坊以横泾大米核心产区为依托，围绕江南米文化传承，提出“一粒米，一壶酒，一支香，一杯茶，一席宴”的创新主题，通过种植、深加工、研学与文创开发，推动“农业+文化+旅游”融合发展。作为吴中区首批挂牌的非遗工坊，其以横泾烧酒非遗技艺与胭脂米种植为核心，延伸至古建、制香等多领域，正逐步形成沉浸式江南米文化体验模式。
“粮食消费正在升级，现场碾磨既是品牌推广，也是一次饮食教育。”王俊清表示，希望通过市集展示，让更多人直观了解好米从田间到碗中的真实过程，助力乡村振兴与非遗文化传播。
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