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这波姜黄饮养生热要不要跟？

2025-12-26 10:02:44 来源：姑苏晚报

本报记者朱瀚墨陆珏

“提神醒脑”“抗炎顶流”“植物黄金”……贴上这些标签后，姜黄饮一跃成为近期顶流。某社交平台上，“姜黄素”主题有10万+篇笔记，相关产品达百万件。在人们“买买买”的驱动力下，不少商超频频传出姜黄饮断货的消息。

(资料图片仅供参考)

这种喝起来又辣又涩甚至有些呛的饮品，因被传不仅能抗炎、美白，还能帮助女性缓解经期腹痛，而成为继羽衣甘蓝、巴西梅粉等产品后的又一养生新宠。姜黄到底是什么？它实际功效如何？会不会摄入不当？还有没有可供“抄作业”的养生饮食？

姜黄饮到底好在哪

经常熬夜、饮食不规律，33岁的晓瑜脸色不太好，后背常长粉刺，她觉得，“这是因为体内有炎症”。在网上刷到姜黄素产品后，她很快被“抗炎”“内调王者”的宣传口号吸引，直接去药店买了两罐姜黄粉，打算每天冲牛奶喝。“像厨房大料泡水，在喉咙里炸开，呛人，不好喝。”实在难以下咽，她本想扔掉。但想着这是“药食同源”的好产品，她决定再喝一段时间看看。

记者在某生鲜商超看到，一款姜黄生姜柠檬汁饮料被摆在货架最醒目处，100毫升的小小一瓶，售价8.9元，比周边所有同规格饮料都贵。店员告诉记者，这款产品很受欢迎，日均销量达50多瓶，每天中午前后是销售高峰。“应该是周边上班族午饭前后喝的。”她介绍。

姜黄，究竟是什么？“在传统医学领域，姜黄其实是一味常见的中药饮片。”在中国中医科学院西苑医院苏州医院中药房，负责人、主管中药师陆宇新拉开贴着标识的药柜抽屉，可见一片片橙黄色、质地坚实的干燥根茎，断面有蜡样光泽，凑近能闻到一股辛香微苦的气息。

他介绍，姜黄属于活血化瘀药，性辛、苦、温，归肝、脾经。主要活性成分是姜黄素，主要功效为破血行气、通经止痛。所谓“破血”，指其活血之力较强，能疏通瘀阻；“行气”，则意味着可推动机体气机运行。在临床上，其常用于气滞血瘀引起的胸胁疼痛、经闭痛经、风湿痹痛等症。

可能存在副作用

“首先，姜黄≠生姜，不少人常常混淆。其次，姜黄饮的作用有些被高估。”苏州市妇幼保健院营养科副主任钮丹叶介绍，姜黄、生姜虽同属姜科，却是不同的食材。中药姜黄，一般是姜科植物姜黄的干燥根茎，是咖喱的主要成分。生姜则是常见调味食材，二者功效、用途均不同。

钮丹叶认为，姜黄饮的爆火，离不开它“抗炎天花板”的身份。作为一种植物化合物，它和养生市场曾经热炒的花青素、白藜芦醇等一样，确实有一定的抗氧化、抗炎作用。但要达到这种效果，必须大量摄入。此外，它性质脆弱、稳定性差，还存在不好吸收、代谢很快的特点。“这意味着大部分摄入的姜黄素无法被身体有效吸收、利用，很难达到研究中的效果。”她说，想靠每天喝一两瓶饮料就达到目标效果，显然不现实。

不仅如此，由于纯姜黄味口感不佳，不少产品会添加大量的糖或甜味剂。记者注意到，某款姜黄饮配料表中，蜂蜜占比为21%。另一款姜黄柠檬液，每100毫升的含糖量更高达32克。“过量糖分摄入，反而有促炎作用，还会增加糖尿病患者、肥胖人群的健康风险。”钮丹叶说。

陆宇新也提醒，中医重视辨证施治，基于姜黄本身的药性，对孕妇、体弱等人群来说，开方入药、甚至喝姜黄饮需格外谨慎。“例如，姜黄的破血行气之力可能动及胎元，传统中医视其为妊娠慎用或禁用之品，尤其是孕早期及有流产史者，应避免服用。”他说，阴虚火旺者长期服用还可能助热伤阴，打破人体气血平衡，导致口干、心烦等症状加剧。

“此外，姜黄有弱抗凝作用，与抗凝药同服，会抑制凝血因子，增加出血风险。”钮丹叶说，对于肠胃敏感、脾胃较弱的人群，大量摄入姜黄，则可能损伤胃黏膜，引发胃痛、腹痛、腹泻等消化道症状。

食物就藏着“抗炎密码”

钮丹叶认为，要促进身体健康、减少身体炎症反应，关键在于养成健康的生活习惯，而非依赖单一食物。可从调整生活方式、增加抗炎饮食、减少促炎饮食三方面入手。

“长期睡眠不足、高压力生活，会导致压力激素水平紊乱，直接加剧炎症。”她建议，市民要保证健康、规律睡眠，并通过运动、人际交往等方式主动减压。需要注意的是，短时间过度剧烈运动反而会引发短期炎症。

她说，日常饮食中其实就有不少富含抗氧化剂的食物。比如新鲜蔬果就富含花青素、白藜芦醇等。建议蔬菜每天摄入不少于300-500克，其中，紫薯、甘蓝等深颜色的食材要占一半以上。水果日摄入量不少于200-350克。深海鱼虾、橄榄油等，也都属于抗炎食物。

此外，要注意减少摄入促炎食物。“高糖、高脂、油煎油炸食物，富含反式脂肪酸的糕点、奶茶等，都是代表性的促炎食物，要适当控制。”她说，糙米、燕麦等粗粮食物也有利于平稳血糖、降低炎症反应、促进肠道健康，可用于替代部分白米白面。

陆宇新也提到，中医用药，常通过配伍调和药性。现代保健品中的中药成分多为提取物，往往纯度高，其性味和功效可能更集中、更“偏”。因此，如果想借助中医药或其成分来养生，最好先咨询中医师，结合自身气血状态、寒热虚实等体质进行辨证调理。尤其慢性病患者或正在服药者，切忌盲目跟风，出现不适要及时停用。

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