2026年9月1日,汕头。法国干邑世家马爹利走进潮汕,以一场“燕归来”中秋晚宴与宾客共叙团圆。翘首伫立的燕尾脊,是东南沿海民居中守望游子归途的标志意象;其舒展如燕的弧线,恰与马爹利金燕标志遥相呼应,为这场相聚写下精彩序章。值此中秋之际,马爹利携手新派潮菜代表人物杜建青,将其个人探索历程与故土味觉记忆融于杯盘之间,生动演绎了一场马爹利干邑与潮汕风土的对话。
潮汕人对家的眷恋,根植于华南深厚的海洋文化与侨乡记忆。自1858年经由广东口岸进入中国以来,马爹利干邑便常现于中国人的餐桌,并见证了一代代人的欢聚时刻。今年中秋,马爹利携手薛凯琪、王彦桐推出短片《名士燕归来》,讲述了一段发生在潮汕的归乡故事。片中那句“饮过这杯,才算归来”,更是在燕尾脊下的宴席间再度回响。

晚宴由米其林二星、黑珍珠三钻餐厅菁禧荟创始人杜建青精心呈献,这一席家宴是他给家乡的回礼,也是他对自己多年厨艺生涯的答卷。三十年前,他从故乡潮汕启程,不断探索各地风味,接触不同食材、烹饪技法与饮食文化,并在持续创新中开创了“味正形新”的新潮菜体系。对杜建青而言,“新”是在保留潮汕根脉的同时,为熟悉的味道寻找新的表达方式。他将本次的中秋宴分为三大篇章,带来融汇潮汕记忆与创意的菜品,分别佐以马爹利名士、蓝带与XXO,串联起一段从故乡出发、一路探索再到故里团圆的味觉旅程。

第一篇章“源·故乡味”以潮汕传统味道勾勒出故乡最初的模样,一箸一筷之间,仿佛回到老屋燕尾脊下的旧时光,念起童年中秋与家人的欢声笑语;而第二篇章“创·新潮菜”呈现了杜建青将潮菜推向更广阔天地的创新历程,他秉持“味守潮汕本真,形取四海新意”,以全球食材重现家乡风味,尽显“杜氏演绎”精髓,展现了当代潮菜开阔的格局;终章“荣·燕归来”则让晚宴在欢聚氛围中迎来高潮——无国界的食材、跨地域的技法、不变的风土特色皆汇聚在这一篇章,为整席晚宴画上圆满句点。

举杯之间,燕归故里。中秋的意义便是让散落四方的思念落回同一席盛宴。值此佳节,马爹利愿以金燕携杯中醇香抵达每一处欢聚之地,与更多干邑爱好者共同庆祝每一次出发与归来。
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