“从正月初六到现在，我们一直在加班加点完成客户订单，制作各类面灯和大枣饽饽。”眼下，在山东威海市文登区葛家镇岔河村的花饽饽生产车间里热气腾腾，村党支部书记王吉淑和乡亲们正在蒸制一屉屉喷香的花饽饽。
在山东胶东地区，花饽饽是一种有着300多年历史的手工面点，造型精美多样、文化意涵丰富。每逢重要节日、红白喜事，仙桃、石榴、飞龙、金蛇等各类造型的花饽饽必被端上餐桌、祭台，如今是山东省级非物质文化遗产代表性项目。
最近几年，作为“花饽饽之乡”的威海市文登区，陆续出台相关政策，鼓励扶持这一老手艺提质升级，并打造专业的花饽饽产业园，吸引一众花饽饽工作室、合作社及生产企业入驻，集中进行传承创新。
有了专业产业园区，当地花饽饽的生产制作也开始迈入机械化、自动化时代。“比如打鸡蛋这道最基本的工序，通过自动化设备就能完成鸡蛋的浸泡清洗、吹干、打蛋及蛋壳过滤，省时省力，而且蛋液干净品质好，一台机器可以代替2—3个工人。”威海长林生态农业有限公司负责人宋修春说，有了现代化设备助力，企业近年来发展速度很快，目前已建成一座7000平方米的自动化无菌生产车间。
“目前除了造型工序还靠人工外，花饽饽的所有制作工序以及包装、储藏等环节，全部采用先进的全电气化设备。”国网山东威海供电公司工作人员田元昌说，为了保障文登区160多家花饽饽生产企业生产高峰用电需求，国网山东威海供电公司主动对接企业，持续上门服务，全面排查线路和设备隐患，还通过为需求企业加装无功补偿装置、变更基本电费计收方式等办法降低企业用电成本。
从福袋、寿桃、元宝等传统造型，到融入喜庆吉祥元素的锦鲤、苹果、葫芦、石榴造型，如今的文登花饽饽声名远扬，远销全国各地。“今年的销售额比往年提升了20%左右，每天的发货量在6000多箱。”宋修春说。(记者李志浩)
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